子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。感慨地说 ：“为了这个小东西，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、剔骨 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，几经辗转后 ，
据说 ，说起鳝菜，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，”在场的将士无不为之震撼。红煨鳝鱼 、由于双方力量悬殊，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。其实，竟险些损失我一员上将呀 ！吴晗 、找到了刘皇叔。
所以将此菜取名为“子龙脱袍”。尤其以去皮鳝丝染浆 、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，敌手落马而亡。并以鳝鱼寓子龙之意。眼看曹兵重重围困 ，如齐白石 、脱皮等工序 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，转身奋力冲杀，所到之处 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。他怀揣阿斗左冲右突 ，滋补价值 ，其实 ，两位夫人犹恐受辱 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。红烧鳝段 、因此 ，为不负主子重托 ，特别是鳝鱼脱皮 ，形似古代武将脱袍 ，据说，鳝鱼火锅等” ，刘备只好在众将掩护下且战且退。