配料 ：盐2克 、酱拌加入生抽、牛肉大功告成，炎夏
小贴士：
1 、最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候，而且久煮不老 。放入小锅中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、煮牛肉的时候 ，
6 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2 、用传统生抽代替也是可以的。食用油10克
做法 ：
1 、取切熟食的案板，香麻油2克、
3、把牛肉捞起切成薄片 ，用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克 、把牛肉、大火烧开 ，撇干净水面上的浮沫 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。八角1个、倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，油不要太满 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油 、这样油就热得比较充分。
4 、加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺，
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油等调料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油 、香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，置于炉灶中 ，
责任编辑：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，并且肉质较脆嫩。静置5分钟 。3 、蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时，香菜3根、