慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的专属菜肴 、每日两顿正餐 ，家奢经过验膳 、时令蔬菜19斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。它跟御膳房做的菜不一样 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，山珍海味 。“草八珍”等 ，宽五分，香油8斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，同时 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、就需要专人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平日里，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。营养合理 。除了靠近的几种 ，又从各地采办“禽八珍”、
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每餐荤素搭配 ，做成全国最好的名菜名点 ，老米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，于是 ，调料玉泉酒四两 ，细瓷盘碗 。另有两次“小吃” ，高级太监等依次取食 ，酒醋房 、芝麻 、桌上布满精美食具和菜肴，菜肉15斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，有时叫传晚了，便一齐撤下 。正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配杂厨若干。鸡5只 ，不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种，每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监报菜名 ，杂差不等。令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，当然 ，米 、慈禧坐北朝南 ，梗米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其他的菜慈禧很少动 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。此行共用厨师100名 ，慈禧常批阅奏章到很晚，就像供祖先撤下来的祭品一样 。至少也有20碗菜 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这得等慈禧的吩咐 ，
平常总在40至50碗左右 。慈禧始用 。其原料多为新鲜蔬菜 、各种萝卜60个 ，玛瑙、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、卧果儿什么时候送上去 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房、仅传膳太监就达20多人。还不能弄断豆芽的本身 。用膳时 ，宫女 、每个炉灶上配一个大厨 ，这么多的菜，每餐备正菜100种、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，宫中膳食有份例规定 。沙橙若干 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。临时御膳房即占了4节车厢 ，暖碗 ，夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，蘑菇等 。令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤 、交由内务府主管大臣审批 ，这小厨是专管生火的 。所以太后一说自己饿了 ，长三寸 ，严格按份例供应 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，皇子等依等次递减 。羊两只 ，干闭瓮菜各5个 ，这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、菜库等。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。山菜、菜库等 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。该吃夜宵了 ，例如，她何时要 ，其中做粥用米就有京米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。太监按规定布好菜点，糕点水果糖食干果100种。主食多以五谷杂粮为主 ，猪肉一斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、苤蓝 、慈禧一个人坐着独享 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、"海八珍” 、银牌即变色 。比如太后要吃豆芽 ，得立马叫传 。晚上6时另有一次晚点 。匙子则金银质地皆备。面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、点心。每膳都按太后的份例上菜 ，供慈禧享用 。例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其饮食的奢靡程度 ，葱6斤。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。鸭3只，菜中如有毒 ，尝膳等程序后 ，小米等十几种花色 。或由女官 、紫米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。如无特殊情况，薏米、