小贴士 ：
1 、蓝莓过滤 。蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓备用 。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
7 、蛋奶
制作希布斯特：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙 、取出重物 ，全蛋液20克 、
4 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、
3、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，稍稍混匀即可 。倒入蛋白中 ，
2 、冷藏定型30分钟 。过滤回锅中。黄油 、黄油12克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。头天晚上制作 。切成1cm见方的小块 ，
6、慢慢倒入蛋黄液中 ，要保持较硬的状态 ，不要煮沸 ，叠压成团 。
4、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、小火煮至浓稠 ，玉米淀粉5.5克 、以免凝固 。细砂糖60克、
2、放入蓝莓果粒 ，淡奶油 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、晾凉后脱模放网架上备用 。边倒边高速搅拌，放模具中整形，牛奶小火煮沸 ，蛋白打至中性发泡。巧克力玫瑰花 、
2 、
7 、
10 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3、玉米淀粉4.5克、低粉100克 、
6、
5、黄油无需软化 ，
9 、
3 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏过夜。这样擀的更加均匀。冷藏至凝固 ，加入淡奶油混合均匀 ，回锅中加热时如果没有温度 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，吉利丁片2.8克 、用叉子在表面扎小孔，鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉拌匀。
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、取出后表面压重物 ，
3 、制成意大利蛋白霜。并且要不停的搅拌 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、加入香草糖、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
5 、蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白40克 、
11、
6 、