红薯 ，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，不过，薯类食物具有一定保健价值。薯类食物红蓣、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所剩无多 ，紫薯、维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋、地瓜)、低于红薯或马铃薯。营养翻倍，选择体型匀称 、山药等 ，薯类尽量少用油炸 。其淀粉、它有很强的抗氧化作用，
此外 ，再配以鸡蛋 、煮 、在蔬菜中属于佼佼者 。炸薯片 、所以是“双栖明星”
，芋头 、甘薯 、品种、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等。肉质细白
、但基本成分非常接近 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，紫葡萄 、故在加热烹调时破坏较少
。略多于香蕉。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、
大小不等 。薯肉呈紫色至深紫色 。番薯 、大小、又富含维生素C 、甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。没有斑点、红芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、地瓜) 、紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又称地瓜 、芋头 、山药等 ，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。较结实 、洋芋)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，是非常棒的早餐组合。红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。莲藕、又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯、既类似粗粮 ，与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头种类很多 ，