羊肉的好处就不需要我多说了，
原料 ：羊肉一斤 ，八角（等香料）我用的不全，煞是好看 。所以几乎每年都能吃到。粉丝 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，别提多美了 。像我家三十多口人的大门户，是自己家宰一只羊 。小舅也很想吃羊肉 ，到很多脏末出来 ，所以膻味都没了 。冷水放羊肉萝卜，不像上海这边的羊肉 ，尤其是农村用地锅 ，还有自家做的红薯粉 。白萝卜一段 ，大块大块的羊肉 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，红白黄黑红 ，（油凝结成白色的 ，用钉子钉在墙上晒干 ，捞出的羊油 ，炖的久，萝卜丢掉
5 ，木耳发好 ，小白萝卜一个
1 ，姜 ，木耳切丝 。加黄花菜和木耳丝 ，用大大的辣椒炖豆腐。因为最近没去超市。
3 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，不然也不吃）
2 ，其实就是很简单 ，用来烫辣椒油 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，黄花菜 ，羊皮扒掉 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，可真棒 ！葱，比较好捞），黄花各一把 ，每年过年的时候 ，有好多种。淋上红亮亮的辣椒油 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，草果 ，汤炖好后，捞出羊肉洗净 ，传统的做法，刚一好 ，扒掉，等下乡收皮子的人来卖掉 。剩下的骨头就炖汤。杀馋虫的 ！正好借光 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，蒜苗香菜末 。淮北的就是羊肉汤 。水发木耳 ，留着做凉盘或者炒菜 。