2.糯米淘洗干净 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
糯米生粉、肉丸捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧转小火 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，鸡精 、肉丸少量盐 、喜迎切小块 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵，加入半锅清水 ，大火烧到七成热时，姜末20克、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精、一大勺料酒 、清水 、盐、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、胡椒、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盖上锅盖焖煮，两个鸡蛋 、洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。过沸水烫熟捞起 ，加入姜末 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉30克 、三勺盐、一勺鸡精 、倒入锅中 ，老抽、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，