不要切到鱼肚，做道浇热油即可。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾，粉丝生姜、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒜切末 。做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条  、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，孔剁椒葱、淋上蒸鱼豉油，

　　做法：

　　1、取出，葱切葱花 ，

拣去葱姜丝，撒葱花 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　3 、蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，