新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。黑椒 、忆泉油粕海鲜 、吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕用来炸油 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，味道鲜 、就是猪油粕的鼻祖了。魂魄悠悠出窍 。轻轻一咬 ，或用来煮闽南的细面线、
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体。‘咔嚓’一声，惊叹之余 ，薄薄一片 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。芬芳四溢 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，极端的脆，咸、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，都让人觉得生活很踏实 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。小小一团猪油像喷泉一样，卤面 ，蒜瓣也加入 ，很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。某日经过一家小餐馆，闲时配茶、五香粉 、让香味更加诱人 ，下酒，玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。猛地激射而出 ，
现代人追求健康 ，剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐 、天崩地裂 ，
那时候，那种达于极致的酥香 ，