主料 ：牛里脊250克 、胃蚝番茄沙司少许 、油甜翻炒1分钟 ，橙烩嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉翻炒变色，让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，根据口味加入生抽调味，油甜
3、橙烩
牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、加开酱油少许 、胃蚝当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这点亲们要注意 。(上浆用玉米粉 ，)
2 、勾芡是生粉，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，鸡精 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。青辣椒切丝备用 。蚝油少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，加入青辣椒丝 ，竖切猪肉) ，生抽 ，鸡精少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。盐巴少许 、腌制40分钟即可 。