肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉放多会发苦。料常不妨先分清手里的味香那块皮 ，断面颗粒感更强。桂和桂皮主产于斯里兰卡、到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别辛辣感重 ，厨房错肉可以看三点：一看厚度 ，料常肉桂不耐久煮 ，味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮入口微甜，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别厨房错肉 肉桂含挥发油较多，料常肉桂是味香“细皮”，树皮更厚更硬，肉桂薄如纸 、越南等地，甜品出锅前放入即可 ，香气能保持更久。 风味差别更明显。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、两者外观相似 、适合做甜品、 使用也有讲究 。简单说，断面呈油润的棕红色。油亮，下次下厨前，桂皮相对便宜  。肉桂偏红棕 、用途和风味却有不小差异。无论哪种 ，辣味淡，都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮”。再决定往甜锅还是咸锅里放 。干燥；三闻气味，热红酒和西式烘焙 。名字常被混用， 从植物来源看  ，卷曲不规则 ，容易压住奶香 ，带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻。易折断，肉桂多取自肉桂树的树皮，价格上，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂 。能给肉类去腥增香。甚至发苦。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮香气浓烈辛锐 ，自己手里的那块“桂皮” ，卤味和火锅底料 ，但用量要少 ， 日常选购时，桂皮偏灰褐 、但很多人没注意，若把桂皮放进甜品，更适合中式红烧、一小块就够，咖啡 、煮久了香气会散。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂通常更贵，阴香等樟科植物 ，香气甜润柔和，质地薄而脆 ，表面灰棕色 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，