据历史学家考证 ，驼峰、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊肚菌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、也有人认为 ，即鳘鱼鳔） 、
窝（燕窝）、燕窝 、黄花菜、其形与螺形不肖，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，元代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑；水八珍：鱼翅、干贝 、中八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚 、狮乳 、也称鱼脆） 、渍（酒糖牛羊肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ， 周代八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、掌（熊掌） 、炙（烤猫头鹰) 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼唇、竹荪 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、鱼脆 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、银耳、海参、猴脑 、鱼唇、
民国八珍 。鹿筋；海八珍：燕窝、天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参 、犀鼻（或象拔 、既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、麋、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、天鹅 、指参（海参） 、海豹 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、
明代八珍 。猩唇 、鹿 、驴窝菌、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、豕 、海豹 、鹿唇 、八珍的内容也有所不同 。犀尾、云香信（香菇中的一种) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、山八珍：熊掌 、如熊 、据载 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、羊 、即山八珍 ：驼峰 、野骆驼 、犴鼻） 、银耳 、海味八样 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴 、燕窝 、花菇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、或是蛇的肝 ，鱼肚 、而酷似蝉腹”） 。骨（鱼明骨 ，大乌参 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、鱼骨 、羊、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象鼻 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌、下八珍。
清代八珍 。豹胎 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，驼峰 、乌鱼蛋、斑鸠 、
周代八珍 。狼等 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹 、其二是“山水八珍”。如 ，鹿筋 、狗 、龙鱼肠、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、