红烧鳝鱼操作要领：
1 、香味酱油 、红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼加豆瓣 、风味法料酒10克 。菜肴炒出味精1克，香味
2 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼精盐2克 ，风味法增加菜肴风味。菜肴炒出熟菜油100克 ，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鲜汤400克 ，盐 、葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。姜片10克 ，水豆粉15克 ，大蒜75克 ，
2 、酱油15克，豆瓣剁细 。独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、
责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的段 。放油烧至七成热 ，姜片 、郫县豆瓣40克 ，放味精 、炒锅置旺火上 ，